収穫を迎えたさつまいも。
ご家族でさつまいもほりにお出かけされて、たくさんのさつまいもに困り果てていませんか？
秋の味覚の代表、さつまいもを使ってお子さんと一緒にケーキ・スイーツ作りを通して、秋の訪れを楽しみませんか?
さつまいもを使ったケーキのレシピは？
さつまいもを使ったケーキはとても種類が豊富です。
ゴロゴロ食感を楽しむさつまいもを角切りにしてゴロゴロ入れてパウンドケーキに。
しっとりケーキならさつまいもを蒸してマッシュし、生地に練りこませるとしっとりした食感になります。
オーブンなしで作るラップでつづんださつまいもを電子レンジで蒸し、マッシュして成型した後、卵黄を塗り、トースターに入れれば、簡単にスィートポテトを作ることもできます。
ホットケーキミックスを使ってさつまいも本来の甘さを感じることができますし、手軽に楽しめます。
ぜひクックパッドなどのレシピ検索サイトを使ってお気に入りのレシピを見つけてください。
さつまいもでケーキはカロリーは高くないの？
ところで、さつまいもは炭水化物なので、カロリーが高そうに思われがちですが、
- さつまいも：100g=132kcal
- ごはん ：100g=168kcal
ごはんよりも低カロリーでヘルシーな食材です。
栄養価の面でも食物繊維が豊富というのはよく言われていることですが、
- ビタミンC
- ビタミンB群
- ビタミンE
なども含まれています。
また、ビタミンCは加熱すると壊れてしまうと言われていますが、でんぷんによって熱から保護されているため、加熱してもその成分が失われにくいという特徴があります。
お肌にも腸にもやさしいさつまいも、子育てで忙しいお母さんにもぜひ進んで食べていただきたい食材です。
さつまいものケーキは簡単に子どもでもつくれる?
お子さんがお母さんの手を借りず簡単に作れるケーキをご紹介します。
- ①生のままのさつまいも（1本）の皮をむきカットします。（多少大きく切っても大丈夫です）
- ②水にさらしておきます。
- ③牛乳150mlと卵1個を入れまぜ、そこにホットケーキミックス200mlを入れて混ぜます。
- ④まだ粉っぽい状態の中に水をよくきったさつまいもを入れ全体的にさっくりと混ぜます。
- ⑤そのまま炊飯器に入れてスイッチを入れます。
- ⑥炊き上がって竹串をさし、どろっとしたものがつけばもう一度炊飯器のスイッチを入れてください。
混ぜて炊飯器に入れ、スイッチを入れるだけなのでお子さん一人でも簡単です。
さつまいもをカットする時と、最後に炊飯器から出す際は、火傷に気をつけてください。
まとめ
栄養価が豊富で低カロリーなさつまいもを、同じくさつまいもよりもっと低カロリーで栄養価の高い「かぼちゃ」に変えて作ったケーキも、生地の色も変わって目でも楽しめると思います。
ぜひ、食材を変えたケーキ作りもお子さんと一緒に挑戦してみてくださいね！
